된장 가르기 & 간장 살균.. (1).간장 담근독에서 메주를 건져서... (2).덩어리가 풀리도록 기계로 부셔서.. (3).콩 1말(18kg)분량의 메주로 담근 된장... (4).햇볕이 잘드는 장독대에 항아리에 저장하여 숙성 시킨다.. 오염돼지않도록 청결하게 관리한다... (5).간장 전량이다..가스불에 펄펄 끌여서 살균및 졸였다... 식기전에 항아리에넣.. ▣ 도시농부댁/◈ 도시농부 2011.04.20
