천연식초 만들기...

 ※낙과된 "배"를 활용하여 천연식초를 만들다.. ※

  ※잘게 분쇄하여 "이스트"를 혼합... ※

 

 

  ※칼로 더 잘게 파쇄하였다... ※

 

  ※전체총량이다(90Kg).... ※

 

  ※독(항아리)에 차곡차곡 넣었다(60Kg)... ※

 

  ※이물질이 침투하지 못하도록 천으로 씌우고... ※

 

 ※또 다른독(30Kg)..  ※

 

  ※채워진 모습이다... ※

 

  ※보자기로 독을 덮어 씌웠다(중탕자루)... ※

 

  ※완성된 모습이다(발효-숙성)... ※