콩 28kg으로 만든 메주를 정월달에 간장 담궈서.
매주를 가른다. 콩 6kg을 푹 삶아서
메주와 함께 분쇄하여 서로 잘 섞이도록 치댄다.
전체 량이다(주재료 콩의 양이 34 kg 이다.)
장독에 넣어서 발효 시킨다..(된장위에 김장용 비닐을 깔고 소금을 얹었다).
'▣ 도시농부댁 > ◈ 도시농부' 카테고리의 다른 글
| 마눌표 "양장피".. (0) | 2012.04.22 |
|---|---|
| 씨래기 된장국. (0) | 2012.04.17 |
| 3월24~25일의 일상 (0) | 2012.03.26 |
| 유학 (0) | 2012.02.26 |
| 메주 건조 (0) | 2011.12.12 |