두부를 만든다...(10-01-09)

♣ 도사농부 아줌마의 두부만드는 과정....♣

 ♣ (1).콩 1kg을 불려서 멧돌로 갈아낸다...♣

 

 ♣ (2). 푹 끓인다...♣

 

 ♣ (3). 끓인 콩물을 고운  망사주머니에 넣고 걸러낸다..♣

 

♣(4).걸러진 콩물을 재차 끌인다(살균).. ♣

 

♣(5).간수(소금 가마에서 흘러내린 간수물)..♣

 

♣(6). 간수를 첨가한다..(약 15분 경과후 순두부 상태가된다) ♣

 

 ♣(7).콩비지다...(배추김치에 한쌈~!)..♣

콩 비지 스낵의 주재료로 활용한다...