↑고등어 부산물(내장및 머리)과 흑설탕을 1:1비율로 혼합하여 발효 2년째..
기름 찌거기를 제거 하기 위하여 쑥을 채취하여 혼합 한다..
↑싱싱한 쑥을 혼합시켰다...3개월후에 건데기를 건져내고 ..
걸름망으로 1차 정제후 .2차 정제는 촘촘한 천으로 정재한다...
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